Уровень сложности 1 из 10. То есть проще некуда и оно того стоит! Вяленые томаты это отвал бошки! Можно использовать как засукуску на стол, вкусняшку к вину, а можно добавлять в пасту, салаты и супы.
Понадобится: ⠀
- Помидоры 1кг
- Оливковое масло 300 мл
- Крупная морская соль по вкусу
- Чеснок 3 зубчика
- Прованские травы по вкусу
- Сушеный розмарин щепотка
- Смесь молотых перцев по вкусу
- Сахар 1 ч.л.(можно без него, если вы его не едите, но сахар убирает кислинку, которая образуется при вялении помидор) ⠀
1. Спелые, мясистые помидоры (лучше сорт сливка) вымыть и обсушить. Помидоры разрезать на половинки или четвертинки. ⠀ Серединку с семечками можно вырезать, заморозить и использовать потом для соуса или в суп.
2. Противень или решетку застелить пергаментной бумагой и разложить помидоры плотно друг к другу (по мере подсыхания они уменьшатся в размере). Помидоры посолить, посахарить, поперчить и на серединку каждого капнуть оливковое масло.
3. Духовку нагреть до 60–100 градусов. Поставить противень с помидорами в духовку (дверцу духовки держать слегка приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась). Если духовка имеет функцию конвекция, то иногда, можно понижать температуру и включать конвекцию.
4. Сушить помидоры около 4–6 часов, в зависимости от размера.
5. Готовые помидоры вынуть из духовки и остудить.
6. На дно чистой банки небольшого размера налить немного масла, добавить прованских трав, нарезанный на тонкие пластины чеснок и сверху помидоры на 1/3, залить маслом и так, чередуя помидоры, прованские травы, чеснок, оливковое масло, наполнить банку.
7. Помидоры слегка «утрамбовать», но сильно не придавливать их, сверху добавить немного розмарина, а затем залить остатками масла так, чтобы масло полностью покрывало помидоры (если не будет покрывать, то помидоры будут портиться). Закрыть крышкой и убрать в холодильник. ⠀ Приятного аппетита!!! Пока лето, готовьте. Они божественны!