Патисон - однорічна рослина сімейства Гарбузові. Назва була придумана з огляду на форму овоча і походить від французького слова, яке означає «пиріг». Існує багато сортів цієї рослини, які відрізняються формою і кольором плода. Смак патисони дуже схожий на спаржу і артишок.
Батьківщиною цієї рослини є Південна Америка, де патиссон з'явився ще 5 тис. Років тому. На сьогоднішній день овоч поширений по всьому світу. В їжу найкраще використовувати молоді, і навіть недозрілі плоди, які мають м'яку і ніжну м'якоть.
Патисони відносяться до низькокалорійних продуктів, плюс в них міститься багато клітковини, це дає можливість застосовувати цей продукт в дієтичному харчуванні хворим і людям, які хочуть схуднути. Плоди використовують в якості профілактики, а також лікування атеросклерозу, гіпертонії і недокрів'я.
Окремо варто виділити патисони оранжевого кольору. Вони мають здатність виводити з організму холестерин і до того ж містять в 4 рази більше, в порівнянні з іншими сортами, лютеїну. Ця речовина перешкоджає утворенню тромбів, знищує вільні радикали і зміцнює імунітет в цілому. Крім цього ця речовина позитивно впливає на зір, що дуже важливо особливо для людей похилого віку.
Готують патисони усіма можливими способами: тушкують, варять, смажать, запікають, а також консервують і готують з них ікру. Смак цього овоча ідеально поєднується з іншими продуктами харчування, як рослинного, так і тваринного походження. Щоб поліпшити смак патисони використовують різні соуси і спеції. З цих овочів роблять рагу, пюре, салати, перші страви, а також подають, як окремий гарнір.
Плоди мають незвичайну форму, що дає можливість легко їх фарширувати. Досить часто цей овоч використовують в якості «натурального горщика», в якому подають різні гарніри. Крім плодів у їжу також можна вживати пагони, квіти і навіть молоде листя, які в основному, використовують в салатах.
Ми як виробник продукції фаршированих соковитих патисонів ніжним сиром «Фета» рекомендуємо ознайомитися з ними на нашому сайті.